ベニコウジ色素 レッド 粉末 1kg
【色調】
暗赤色の粉末で、食品に使用した場合
深赤色~赤色を呈します。
【溶解性】
水には溶解しますが、油脂には不溶です。
【耐熱・耐光性】
本品は、光に対してやや不安定ですが、
熱に対しては比較的安定的です。
【染着性】
非常に優れた染着性を有し、
特にタンパク質では無着色部分への
色素の流出がありません。
【成分及び重量％】
ベニコウジ色素(色価2000) 5％
食品素材 95％
【使用量】
食品に対して0.01～0.2％の添加で着色できます。
使用量は色合を見て適宜増減してください。
【使用例】
水産練り製品、畜肉加工品、
魚肉切り身、魚卵、冷菓、菓子 等
【使用できない食品】
1.こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類（※これらの加工食品は除く）
2.鮮魚介類(鯨肉を含む)、茶、のり類
【食品への表示例】
ベニコウジ色素 モナスカス色素 着色料(紅麹) 等
暗赤色の粉末で、食品に使用した場合
深赤色~赤色を呈します。
【溶解性】
水には溶解しますが、油脂には不溶です。
【耐熱・耐光性】
本品は、光に対してやや不安定ですが、
熱に対しては比較的安定的です。
【染着性】
非常に優れた染着性を有し、
特にタンパク質では無着色部分への
色素の流出がありません。
【成分及び重量％】
ベニコウジ色素(色価2000) 5％
食品素材 95％
【使用量】
食品に対して0.01～0.2％の添加で着色できます。
使用量は色合を見て適宜増減してください。
【使用例】
水産練り製品、畜肉加工品、
魚肉切り身、魚卵、冷菓、菓子 等
【使用できない食品】
1.こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類（※これらの加工食品は除く）
2.鮮魚介類(鯨肉を含む)、茶、のり類
【食品への表示例】
ベニコウジ色素 モナスカス色素 着色料(紅麹) 等
￥10,500
税込
商品詳細
- ＜商品名＞
- ベニコウジ色素 レッド 粉末
- ＜原材料名＞
- ベニコウジ色素、食品素材(デキストリン)
- ＜内容量＞
- 1kg(アルミ袋)
- ＜アレルギー
特定原材料＞ - 表示の必要なし
- ＜品質保証期間＞
- 製造後365日(未開封)
- ＜保存条件＞
- 本品は、乾燥した冷暗所で保管してください。
※商品詳細には、メーカーの規格書に基づいた内容を記載しております。
